《诗·大雅·绵》当是周王朝贵族为记挂古公亶父开疆创业之事业而作。往常的周王朝奠基东说念主古公亶父携带族东说念主自豳（陕西省旬邑县西南）迁居岐下（今陕西岐县），使周之基业获得沉稳进发展，东说念主民得以安堵。周东说念主怀着满腔快活和对重生涯的憧憬，以极高的温情参预了修复新家园的做事。豁达的草原，肥饶的地皮，丰好意思的草木，一切王人是那么好意思好，就连以往赖以果腹的野菜吃起来王人特别香甜。

《大雅·绵》内部的“堇荼如饴”之“堇”是一种野菜莫得疑义，但具体是什么野菜，说法不一。有的《诗经》译注说是伞形科的旱芹，有的《诗经》译注说是毛茛科的堇葵。当代翰墨器具书里的阐述注解更是万般。《当代汉语辞书》：“多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边际有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜。”《国语辞书》的阐述注解是：“植物名。伞形科旱芹菜属，多年生草本。全株有香气。叶缘为锯齿状，花小而呈黃绿色。茎叶可供作香料及食用。汁液也可解蛇蝎毒、肥美等。也称为‘旱芹’”。《辞海》的阐述注解有两种，并将“堇”和“菫”分别开来。算作植物时，写稿：“菫”，严防说㈠读jǐn 时，菜名。《诗·大雅·绵》“菫荼如饴”，朱骏声《说文通训定声·屯部》：“按，此菜野生，非东说念主所种，作紫花，味苦之则甘滑。”㈡读jìn时，药名。“《尔雅·释草》：芨，菫草。”

其实，古东说念主对这个“堇”阐述注解的很昭着，仅仅在莫得鸠集的时间，不便捷查阅更多的古籍辛勤，给考据辨析形成了局限。

《尔雅·释草》：“齧（niè），苦堇。”郭璞注：“今堇葵也。叶似柳，子如米，汋食之滑。”《说文解字》：“草也。根如荠，叶如细柳，蒸食之甘。”

《尔雅·释草》和《说文解字》的阐述注解，是指今之紫花地丁，因为唯一紫花地丁的叶子最像柳叶。紫花地丁俗称得“顶针花”，别号野堇菜，它和早开堇菜是着花最早，亦然朔方地区最常见最多见的两种。算作野菜食用的也主若是这两种。《尔雅注疏》说“《本草》云‘味甘’，此云‘苦’者，古东说念主语倒，犹甘草谓之大苦也。”又因为“菫”这种野菜其性滑如葵（指冬葵），故得葵名。 我曾鸠集了一些紫花地丁和早开堇菜进行试吃，二者用滚水汆事后立即生出好多滑滑的粘液，进口软滑如奶酪，胜过榆皮榆钱，怪不得古东说念主用作润滑食品的调料。其味不苦，也不甜。说其甘如饴仅仅个譬如。

《本草纲领》里还有一种：“恭曰：堇菜野生，非东说念主所种。叶似蕺菜，花紫色。”“叶似蕺菜”，也即是叶似卵状心形，心形或近圆形，有地上茎，紫花者，漫衍较广的有堇菜、鸡腿堇菜、紫花堇菜和。堇菜的花多为白色有紫色条纹，也有淡紫色者；鸡腿堇菜和紫花堇菜相等雷同，紫花堇菜的花淡紫色，鸡腿堇菜花淡紫色或近白色，嫩叶王人可作念野菜食用。

《当代汉语辞书》里说的“多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边际有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜”，所指即今之堇菜科的堇菜，现称呼已改革为如意草。堇菜亦然堇菜属部分植物的统称。

《尔雅·释草》又有“芨，堇草。”郭璞注：“即乌头也。江东呼为堇”。《类篇》：“药名，乌头也。”

乌头是毛茛科乌头属多年生草本，叶有长柄；叶片五角形而多裂，花紫色，秀逸，可供不雅赏。主根（母根）加工后称“川乌”，侧根（子根）则称“附子”。块茎有毒，李时珍指出：“草乌头取汁晒为毒药，（制毒箭头）射畜牲，故有射网之称”；也可作土农药。因此，不成算作蔬菜食用。

《国语辞书》说“堇”伞形科旱芹菜属的旱芹。其把柄可能是《本草纲领》对“堇”的释名。旱芹原产于地中海沿岸的池沼地带，我国栽培始于汉代，着手仅算作不雅赏植物耕种，后作食用，经由抑止地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即咫尺的旱芹（中国芹菜）。这种芹菜咱们大家王人见过吃过，有一种稀奇的气息，叶有苦味，但不滑。

要而论之，《诗·大雅·绵》“周原膴膴，堇荼如饴”之“菫”，如按《尔雅注》和《说文解字》的阐述注解，是指紫花地丁；咱们经常所说的堇菜是个统称，也单指堇菜（如意草）。